6 mai

6 mai 2015, 15h15, Chine, Jianshui. Nous revenons de la grotte des hirondelles, Yanzi Dong. Au restaurant, en fin de repas. La cuisinière énergique tente par tous les moyens, en chinois, de nous vendre des nids d’hirondelles, 35 Yuans les 5 grammes. Elle nous montre le travail de nettoyage des débris de nids pour en retirer la fine structure blanche de la salive. Le met délicat est vendu partout dans le hameau.